广式白切鸡Q弹爽滑的秘密就在于那碗水,淋上秘制调料味道好!

酱淋白切鸡

食材明细

主料

三黄鸡

半只

辅料

6片

2棵

红花椒

20粒

香叶

5片

香菜

1棵

1克

鸡精

1克

生抽

2勺

香辣酱

1勺

微辣

口味

工艺

三刻钟

耗时

普通

难度

酱淋白切鸡的做法步骤

1

三黄鸡半只,清洗干净。

2

准备辅料,姜片、红花椒、葱结、香叶。

3

将辅料放入锅中加入适量清水烧开。

4

放入三黄鸡小火煮15分钟,关火后再泡浸10分钟。

5

将煮好的三黄鸡盛出,放入冰水中泡浸20分钟。

6

再盛出沥干水份。

7

准备香辣酱一勺、适量葱花和香菜段。

8

取一个碗,加入香辣酱、烧热的花生油、生抽、盐、鸡精、芝麻油,拌匀调成味汁。

9

将三黄鸡斩块摆盘,再淋上调制好的味汁。

10

撒上适量葱花和香菜。

11

成品图。